Jul
Recept
|
Tomteglögg
1
1/2 liter svart vinbärsjuice
2 kanelstänger
6 kryddnejlikor
1 burk mandarinklyftor (ca 300 gr)
1 dl russin
Ev. strösocker
Gör
så här:
1.Häll juicen och spadet från mandarinklyftorna
i en kastrull.
Lägg kanelstänger och kryddnejlikor i en påse av gles
väv som läggs ner i kastrullen.
2.Lägg
i russinen och hetta upp glöggen.
Smaka av och tillsätt ev. socker.
Vid
servering:
Tag ur tygpåsen och tillsätt mandarinklyftorna.
|
VINGLÖGG
Till ca 1 lite behöver du
1 flaska lättöl
1 pomeransskal
1 fikon
1 bit kanel
4 kryddnejlikor
1 tsk kardemummakärnor
1/2 dl russin
1 flaska rödvin
1/2-1 dl farinsocker
ev. 1 dl starkvin
Blanda öl och pomeransskal, fikon, kanel, nejlikor,
kardemumma
och russin. Låt allt koka på svag värme under lock ca 20 min.
Sila kryddlagen. Och blanda den sedan med vinet, farinsocker
och ev. starkvin.
Hetta upp så mycket av blandningen som beräknas gå åt.
Låt den inte koka. Servera med mandel och russin.
|
Glögg
från 1840
1
flaska rödvin
1 dl eau-de-vie
20 kryddnejlikor
5 kanelstänger
1 tsk krossade kardemummakärnor
1 bit ingefära
1pomeransskal
2 dl strösocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
Gör
så här:
1. Bryt kanelstängerna i mindre bitar
och lägg alla kryddorna i en burk.
Slå över spriten och låt det stå och dra i minst ett dygn.
2.
Sila ifrån kryddorna.
Värm spriten försiktigt tillsammans med vinet ,sockret
och vaniljsockret (i en kastrull.)
Serveras med nötter, mandel och russin.
|
VINTERTODDY
Till denna behöver du
1 1/2 tsk aromisk tinktur
1 1/4 dl socker
1 flaska rött vin (75cl)
2 apelsiner
Borsta apelsinerna i varmt vatten och skär sedan av
det yttersta gula skalet.
Häll vinet i en gryta eller kastrull.
Lägg i apelsinskalet och låt dra en stund
på svag värme.
Tillsätt tinktur, socker och nypressade apelsinsaften.
Servera toddyn het i små muggar. Pepparkakor smakar gott till.
JULENS
SENAPSSILL
Detta behöver du:
4 st urvattnade salta sillfileér
LAG
1 dl ättiksprit
3 dl vatten
1 dl socker
1 rödlök
10 svartpepparkorn
Skala och skiva löken till lagen.
Blanda samman alla ingredienserna till lagen och
låt den koka upp. Låt sedan kallna.
SENAPSSÅS
1 1/2 msk svensk senap
1 1/2 msk fransk senap
3-4 msk socker
1 msk vinäger
1/2 dl creme fraiche
1 dl finhackad dill
Blanda samman alla ingredienserna till senapssåsen.
Skölj fileérna och lägg dem i den kalla lagen.
Låt stå kallt 8-10 timmar. Häll sedan bort lagen.
Skär sillen i bitar
Rör ner senapssåsen med sillen.
Låt sillen stå kallt i ca 2 dygn innan den skall ätas.
CITRONSILL
Detta behöver du:
4 urvattnade salta sillfileér
1 liten gul lök
1 purjolök
rikligt med dill
LAG
saft av 2 citroner
1 1/2-2 dl socker
1 1/2 dl vatten
1 lagerblad
1 tsk kryddpeppar
1 tsk vitpeppar
Blanda samman alla ingredienserna till lagen
och låt den sakta koka upp.
Låt den kallna och sila den sedan.
Skölj och skär sillen i bitar.
Skala och finhacka löken. Skär purjon i tunna skivor,
klipp dillen grovt.
Lägg sillen varvvis med lök,purjo och dill.
Häll den kalla lagen över och sätt på ett lock.
Låt sillen stå kallt 1 dygn innan den skall servering.
Julgodis
och annat gott......
Tillbaka
Grafiken
kommer ifrån
~Senast uppdaterad 16 November 2008~
~Lena Kallionpää~